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它能做到人人都爱,即便滴酒不沾的人第一次喝的时候都不会反感,犹如美好的东西从不会被淘汰,它可能上不了高雅的殿堂,却能吸引最质朴的味蕾,它接地气,从不强求人们的顶礼膜拜,在夜深人静的时候用一杯红酒来唤醒自己沉睡多年的记忆,飘去远远的相思,可好?
葡萄酒也叫做情人酒,一个如此浪漫的别名,层次分明的新酒,像年轻姑娘的笑颜,充满朝气,充满灵性,品一口,是清醇的香甜。颜色均匀的陈酒,像中年女人成熟的背影,风韵十足,却又扑朔迷离,细细品味,只觉醇厚的幽香,妙不可言。呈棕色的陈年佳酿,像老年女人深邃的眼眸,尘封着多年的世事沧桑,包含着一生的红尘情缘,浓郁的醇香一开即散,无法阻挡。
轻嗅这浓郁的醇香味,醉一次有何妨?葡萄酒、女人都会让男人不知不觉的醉。葡萄酒让男人不知不觉的醉身,女人让男人不知不觉的醉心。醉,有时候也是一种享受,既然不知不觉,又何妨一醉。喝完一杯再来一杯。感触和探秘人类心灵深处的敏感,往往需要某些物质去激发艺术家自身的神经,而酒就是其中最好的选择。葡萄酒至少已伴随西方人三千年。自文明萌芽,它就一直在所有重要场合中扮演不可或缺的角色,无论是出生、死亡、或是每一个值得纪念的日子。文学家们不厌其烦的以千百种方式表达着对葡萄酒的赞颂。一百个人眼中就有一百种葡萄酒,它激发了文学家们的思想和灵感,反过来,那些优美动听的乐章也使得这“生命之水”更为难能可贵。
品女人亦要用心,葡萄酒和女人一样,要用心品尝。轻轻地拿起来,沉醉的放在鼻子下闻一闻气息,然后浅尝上一小口,让它在口腔里婉转流动,咽下,然后慢慢地融化它,让它的味道在身上、在心里缓慢地释放出来……
一瓶好的红酒,当橡木塞被缓缓拔出,侍酒者将红酒注入醒酒器中,这犹如给葡萄酒“换气”,为它带来新生,此时葡萄酒中的单宁和酸度与氧气亲密接触后,它开始了一段奇特的味觉变化之旅。鼻尖轻贴杯沿,气味有些许轻盈的蕴乱,小唑一口还在沉睡中的葡萄酒仍旧是酸涩的,此时的它犹如刚出生的孩童,摸不透她的脾性。

葡萄酒是有生命的,其一生都在进行着化学反应。醒酒的过程即让其充分接触空气并使其与之反应的过程,一旦酒与氧气接触,葡萄酒的香气开始变得更加复杂。那么,应该怎样醒酒呢?有些人认为,简单的开启瓶封就能醒酒,其实不然。开启瓶封后,葡萄酒只有一小部分面积能够接触到瓶中仅有的空气,因此,使用醒酒器让酒与空气充分接触才能达到醒酒的目的。
在过了20分钟的等待后,葡萄酒犹如孩童进入了少女期。它的风味在经过一定时间的“松绑”后,多了几分纤细优雅,少了几分酸涩,宛如吾家有女初长成般少女的初施粉黛,羞涩淡雅中含着丝丝轻柔。
40分钟时间的沉淀,氧气逐渐把单宁的棱角磨掉,藏在酒里的风蕴也渐渐显现出来,酒中不同唯度的风味正慢慢融合,陈年的“三级香气”也被逐渐唤醒,而30多岁的女人,雍容大度,温文尔雅,少了几分稚气,添了些许端庄。
好的红酒总是经得住氧气的考验,一个小时的等待,单宁和氧气充分的融合,风味升华的释放,酸度和单宁也趋于平衡,香气和其他的气味也达到了和谐状态,轻拿起杯,沉醉的放在鼻子下闻一闻气息,小口浅尝,让它在口腔里婉转流动,细细品尝其中的圆润丰韵。也正如此时的女人,岁月虽然带走她的青春容貌,在经历了岁月的洗礼后,赋予了她淡定,从容与优雅的气质,倘若无法经得住岁月的沉淀,面对的只有枯萎和凋谢,也正如一瓶酒,倘若经不住氧气的考验,风味所剩就寥寥无几,最终散发的不是风味,只有纯粹的酒精。
醒酒的过程,使得葡萄酒更有韵味,也正如此,也更为诱人。女人如酒,让人魂牵梦绕,意乱情迷。葡萄酒千变万化,女人风情万种葡萄酒有千种万种,女人更是千姿百媚,芬芳肆溢。有的浓郁,有的淡雅;有的凝重,有的轻柔;有的刚劲,有的柔和;你是喜欢与活泼可爱,微笑迷人的梅乐一起看日出?还是想与体态美妙,充满活力的马尔贝克一起嬉戏于沙滩?又或是与无限刺激挑逗的巴罗洛相拥入睡?
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