家常河洛面怎么做(河洛面的做法与配方是什么)

1、河洛面的做法与配方：

2、 1.猪肉馅，姜蒜切片，葱切成马蹄形;花椒粒数;倒入两勺土豆淀粉，加适量水搅拌成水淀粉。

3、淀粉的作用是使肉的味道变嫩。

4、 2.锅里倒油，放几个辣椒炒一下。

5、如果肉薄，就多放点油。

6、 3.将肉倒入锅中，大火翻炒。待肉半白半红时，倒入少许料酒，放入葱、姜、蒜，继续翻炒。

7、酒一定要在肉完全变色之前倒，这样才能去除腥味。

8、 4.炒出葱姜蒜的味道，肉色全白。放两勺盐，倒入酱油(也可以用干黄酱代替酱油)。

9、 5.大火翻炒一两分钟左右。将肉末和淀粉糊搅拌均匀成淀粉糊，小火煨一分钟左右，最后倒入少许醋，可以使酱汁更加鲜美。

10、如果喜欢五香粉和胡椒粉，最后撒一点。

11、美味的炸酱做好了。

12、 6.在面粉中加入适量的水，用筷子搅拌成柔软的面团，30分钟后，在手上沾些水，将面团搓成圆棍，放入压面机中。

13、 7.等锅里的水烧开，把面团压入锅里，煮熟，取出，浇上炸酱。