火锅杯软文营销 边走边吃的火锅

天冷了，正是适合吃火锅的季节，你有没有想过拥有一个“可以带走，边走边吃的火锅”?

最近在川渝地区突然爆火了一个品类，那就是“火锅杯”，字面意思是“把火锅食材装在杯子里的产品”。经常刷抖音、小红书的朋友可能都会经常刷到这样的标语“可以带走，边走边吃的火锅”“投3千做火锅杯，一天300杯不够卖”、“行走的火锅杯，满足一个人吃火锅的梦想”...... ，这些都是在说火锅杯。

冒个火锅杯官网

01

火锅杯的前景如何

火锅的门店多分布在重庆主城区观音桥、解放碑等核心商圈。目前做火锅杯的店铺越来越多，在加盟方面也做的比较成熟，而且有热度，但市场上火锅杯层次不齐，也有些店铺开了没3个月就倒闭了。前景比较模糊。

在大众点评上，解放碑商圈显示有2家，但有网友反应，实际探店的过程中却仅有一家还开着。比如下面这家，累积了80条评论，但再找时已经显示“休息中”。虽然是在核心商圈，但询问抖音同款火锅杯“上火锅、下奶茶”新奇包装的顾客很少。

网络

能够看出，目前的火锅杯在借助了抖音等媒体宣传的风口下，确实知名度在不断的扩散，但真的适合现在入局开店吗?这个风口能追吗?如果是抱着玩票的态度，想乘势赚一笔的话或许很快就能成功，但想要长久的经营恐怕就不行。

首先，品类上撞车比较严重，火锅杯虽然有创新的地方，但仅仅是形式，并非对产品本身做出了调整。

其次在形式上创新的这种新鲜感很快就会消散，比如答案奶茶一开始就被迅速引爆市场，在众多奶茶品牌中脱颖而出，而之所以这么火爆，是因为它诞生于互联网大环境下，从产品出发、从内容创新，以匠心独具的切入点，符合当下时代青年的消费心理，以有趣好玩在社交媒体被广泛传播，是好产品发挥到极致。

尽管如此，我们也不难看出“一人食”经济再次借由火锅这个点爆发了出来。

冒个火锅杯官网

02

“一人食”经济

据2019年中国统计年鉴的数据显示，我国单身人口规模已达2.4亿，数量超过俄罗斯和英国人口的总和。由于结婚率逐年下降，根据目前的人口结构走势预测，单身人群占比还将持续扩大。国金证券发布的《单身经济专题分析报告》指出，单身经济已经成了各个行业的发展趋势。随着消费升级、认知升级、需求升级和年轻消费力量的崛起，一人食应运而生。

“一人食”餐饮模式恰好满足“单身族”这部分体量庞大的受众群体的用餐需求，对单身人士和社恐人士献上关怀的同时，又提供了个性化的就餐环境;曾经一个人走进餐厅吃饭面临的尴尬和异样眼光，在一人食餐厅里都能有效避免……这些亮点推动一人食模式迅速发展起来，甚至一度打破单身圈层，成为当下最受年轻人欢迎的“食尚”之一。

网络

除了最近火爆的火锅杯和海底捞推出的“一人食”，一人食餐厅还在全国有很大比重，比如绍兴银泰城有一家火锅店，与传统火锅店动辄四五十元一份的锅底不同，单人锅锅底十几元一份，让一个人吃火锅变得轻松便捷。

在国外，一人食餐饮也已然发展得非常成熟。如在日本拥有超高人气的一兰拉面，在店里，就有着专门的一个人吃拉面文化。在它的大部分餐厅里，都可以见到这种特别设置的单人座位。并且桌上配有相应的自助设备，无需跟人交流即可点单。不仅解决了一人吃饭的社交尴尬，同时还给就餐者提供了专心品尝拉面的舒适氛围，一兰拉面也因此创下一年220亿日元的高营收。

7口辣火锅杯官网

03

如何赢得2.4亿单身群体的胃与心

一人食”不只是一种营销方式，更是餐饮消费升级的体现。切不可把“一人食”当作噱头，而应该真真切切从单人顾客的需求出发，为他们提供优质的美食、优越的环境以及贴心的服务，让每一位独自就餐的顾客也能有宾至如归的感觉。

所以，尽管一人食市场看上去很有“钱”景，品牌方也需要注意以下几个问题：

网络

1.定位混乱，难以提高复购率

现在市面上也有很多十分火爆的一人食“网红”餐厅，比如在抖音上火爆的筑底食堂，其实就是在格子桌中间放上隔板，一面做男生、一面做女生，打造邂逅的场景感!这样的餐厅火么?火!高峰时期排队100多桌!但是这样的餐厅可未必能大规模的复制，成为新模式。

毕竟这类的网红餐厅虽火爆，但是火的都是社交、噱头、网红效应甚至相亲这样一种场景，很多人奔着社交目的，连餐厅到底是卖什么的都不知道，就直接去打卡。

当然这样的餐厅属于特色了，复购率可能并不是其追求的，所以当玩乐的概念多于产品的时候，餐饮人要做一人食就更得谨慎小心，切勿跟风，回归品质，找准自己的定位。

7口辣火锅杯官网

2.同质化程度高，难以脱颖而出

细数这些一人食餐厅，无论是小火锅，拉面或是焖锅，不难发现它们在形式上都存在某种相似性，而其差异的点只是其产品品类而并非经营模式。

因此对消费者来说，想体验一人食餐厅的话，只需要在这些品类中选择一种便可以满足他们的猎奇心，所以同模式不同品类的餐饮店之间也构成一定的竞争关系。

愿意体验的人很多，愿意都体验的人却不多，吃到最后消费者认为大同小异了，便失去了尝鲜的兴趣，这也是很多一人食餐厅难以长久经营的原因之一。

如果无法打造自身特色，很有可能起于噱头而又止于噱头，想要脱颖而出更是难上加难。所以，打造优质的品类，装饰特色的店面，同时也要能打出差异化，这样才在共同竞争的市场中博得眼球。

相关关键词： 火锅杯软文